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智谷享购商城招代理商安全可靠

  • 发布日期:2018-01-06 16:24
  • 有效期至:2018-07-07
  • 招商项目区域:全国
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对于茶的类别区分,众说纷纭。有些人说,我国的茶,大致可红茶和绿茶两种;有些人说,我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种;有人说,除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外,应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。
其实,科学的分类,可分如下10类。
按制造发酵程度分类
从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
全发酵茶:红茶、黄茶。
半发酵茶:黑茶、乌龙茶、白茶。
不发酵茶:绿茶。
以上各种茶叶,红茶为95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵,绿茶则完全不发酵。但亦不尽然,也有个别特例:如青茶的毛尖并不发酵,绿茶黄汤反有部分发酵。
按制造萎凋程度分类
茶按发酵与否来分类,就科学的观点而言,并不很正确,如乌龙、包种、青茶等,在制造过程中并未经过正式发酵过程,而名曰半发酵茶,也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类,将茶叶分为萎凋茶不萎凋茶两大类。
不萎凋茶-绿茶
萎凋茶:红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。
按产茶季节分类
中国及日本的许多产茶区,均按季节性来为茶分类
春茶:又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩,品质甚佳。采摘期间约20日至40余日,随各地气候而异。
夏茶:又称二帮茶或二水茶,即在夏至节前后,(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。
秋茶:又称三水茶,即夏茶采后一个月所采制的茶。
冬茶:即秋分节以后所采制成的茶,我国东南茶区甚少采制,仅云南及台湾,因气候较为温暖,尚有采制。
除此之外,尚有所谓明前茶,系清明节前采制;雨前茶,系谷雨节前采制;六月白,系每一次夏茶之后秋茶之前,于农历六月间采制;白露茶,系白露节后所制;霜降茶,系霜降节后所采制者。
按制茶形状分类:
依制茶形状分类,各种茶叶可分成:散茶、副茶、砖茶、束茶等类。
散茶--正茶:条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等;碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等;圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等。
副茶:茶末、茶片、茶梗。
砖茶--砖茶:峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖。
饼茶:普洱茶、沱茶。
束茶:线茶、龙须茶
依制造程序分类

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